ما هو فطر كدمات؟

الطعام والشراب

بما فيه الكفاية نادرة للكريات لدينا فطر الغاباتمن الصعب الخلط مع أي نوع آخر. يمكن أن تصل قبعته إلى قطر يبلغ اثنا عشر سنتيمتراً ولها شكل كروي وغطاء على شكل وسادة. إنه شعور مثل الشعور باللمس. يحتوي لب الفطر على تركيبة قابلة للتفتيت ولون أبيض ، مع الشق يكتسب على الفور لوناً مزرقاً ، والذي يحمل اسم الفطر. تتلون قبعة وساق الكدمة بلون أصفر قش شديد. قدم الفطر جوفاء وواسعة.

كتان الفطريات

الفطر من هذا النوع ينمو أساسا في الغاباتالمصفوفات على التربة الرملية. يمكنك مقابلتها تحت البتولا ، وكذلك تحت الكستناء والبلوط. في معظم روسيا ، هذه الفطريات نادرة جدا ، فهي مدرجة في الكتاب الأحمر. يبدأ موسم نمو الكدمة في يوليو وينتهي في سبتمبر.

كقاعدة ، يمكن أن يخلط منتقي الفطر عديم الخبرةكدمة مع الكستناء hygrophe ، والتي هي مشابهة جدا لذلك خارجيا. لتحديد الفرق نفسه يمكن القيام به بسهولة عن طريق قطع على النبات: إذا اكتسب على الفور ظلال زرقاء ، ثم هناك كدمة أمامك. إذا ظل لونه أبيض مائل إلى الصفرة ، فمن المرجح أن يكون هيدروبور.

كيف لطهي فطر كدمة

كدمة الفطر صالحة للأكل ولها طعم رائع. يمكن أن تستهلك في شكل المجففة ، منقع أو المقلية.

كيف لطهي كدمة الفطر؟

هناك العديد من الطرق لإعداد هذاأصناف من هدايا الغابات. تقريبا أي وصفة لطهي أنواع أخرى من الفطر مناسبة للكدمات. يمكن أن تكون مقلية ، مجففة ، متبلة ، معلبة ، وأيضا تستخدم لطهي الكافيار.

كدمة الفطر: وصفة للكافيار

هذا الطبق لذيذ جدا وبسيطالطبخ. كمكونات ، نحتاج إلى ثلاثمائة غرام من الفطر والبصل - رأسين ، زيت نباتي ، ثوم ، فلفل وملح حسب الرغبة. يتم قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الفطر المفروم ناعماً ويضاف إلى البصل ، يجب طهي هذه الكتلة لمدة 7-10 دقائق.

لبضع دقائق حتى تستعد للبصل والفطر ، يتم إضافة الثوم المسحوق والفلفل والملح. الكافيار الفطر لذيذ جاهز!

الفطر كدمات وصفة

وصفة لالفطر المجفف المقلية مع المكسرات

لإعداد هذا الطبق ، فإنه يأخذ رطلفطر طازج ، كوب من الجوز المقشر ، البصل - قطعتان ، عدة ريش بصل أخضر ، 80 جرام من الزبدة ، كزبرة ، بقدونس ، خل عصير التفاح ، فلفل مطحون وملح حسب الرغبة. يجب تقطيع الفطر المغسول والمقشّر إلى شرائح ، ويُضاف الملح ويُقلى مع البصل المفروم. أثناء القلي ، سيصدر الفطر العصير الذي يجب تجفيفه وإضافة القليل من خل التفاح والفلفل إليه. يجب ملء الخليط الناتج مع الفطر المقلي ، إضافة البقدونس المفروم ، والكزبرة والبصل ، وكذلك الجوز المفروم. يقلب جيدا ويسمح لتبرد. عند تقديم الفطر ، ضع كومة على الطاولة وقم بتزيين الطبق بالأغصان الخضراء. بالطبع ، يمكن إطلاق الكدمات دون إضافة أنواع مختلفة من التوابل والأعشاب والمكسرات ، ولكن هذا الطبق لن يكون له طعم مميز وفريد.

التعليقات (0)
أضف تعليق